沒有什麼比在寒冷的冬夜吃一頓暖暖的更好！你最想吃什麼？我們推界的是由新西蘭產品在線商店178 Degrees的創始人Benjamin分享的 「Rockefeller 青口」食譜。

「Rockefeller 」是一種用菠菜，麵包糠和牛油來烹煮半殼蠔的一種方法。Benjamin 的廚師朋友 James 採用了這種烹飪方法，並用青口和西班牙辣腸 (chorizo) 自製了另一種風味！超好味！準備時間最多30分鐘，你都可以在家輕鬆炮製這個菜式！

材料：

• 1公斤 青口（我們建議使用來自新西蘭，英國，丹麥和瑞典或帶有MSC或ASC環保標籤的。

• 20毫升 橄欖油
• 100克 （Chorizo）西班牙辣腸，切細粒（替代品可以是煙肉）
• 20克 牛油
• 50克 洋蔥，切細粒
• 30克 大蒜，切碎
• 200毫升 白酒
• 100毫升 忌廉
• 200克 菠菜
• 麵包糠 （Panko)
• 巴馬臣芝士碎

方法:
1. 清潔並去除青口的鬍鬚。

2. 在中火下，將橄欖油加入鍋中。

3. 加入西班牙辣腸，輕炒。

4. 加入牛油，洋蔥和蒜頭，煮至變軟。

5. 轉高溫並放入青口。

6. 加入白酒，蓋上，蒸4-8分鐘。 青口需要蒸4-8分鐘才能打開。

7. 青口打開時將其拿出，以免煮過頭。

8. 除去所有青口後，加忌廉並減少汁的稠度。

9. 將青口肉與貝殼分開，丟棄一半貝殼。

10. 炒菠菜30秒。

11. 將菠菜在廚房巾上輕輕擦乾，然後均勻地放入剩餘的貝殼中。

12. 將青口放在菠菜上，然後用湯匙把西班牙辣腸均勻地撒在上面。

13. 在每個青口上撒上一層巴馬臣芝士碎和麵包糠。

14. 放入焗爐煮至麵包糠呈金黃色，巴馬臣芝士碎融化。

15. 最後，配上2至4人的酒。

完成！

資訊來自：Benjamin So，178 Degrees