香港人口超過七百萬人，平均每人每年消耗 65.5 公斤的海鮮，香港是東南亞人均海鮮消耗量第二高的
地區，全球更排行第八位（就價值而言）。
在 80 年代以前，大部份海鮮是來自本地漁獲，隨著受歡迎海鮮日漸被過度捕撈，現時香港及鄰近水域
漁業資源幾乎耗盡，我們的珊瑚魚海鮮需求非常依賴外地進口。
調查顯示，本地人一向鍾情石斑魚，其實很多石斑魚類現時或在不久將來會受到絶種威脅，然而 80％
的活石斑魚，包括未成熟的石斑魚幼魚，至今仍見於香港街市出售。